건강

올리브유의 종류별 효능   엑스트라 버진 올리브유 효능 엑스트라 버진 올리브유(EVOO)는 올리브유 중에서도 으뜸으로 꼽힙니다. 화학적 처리나 고온을 가하지 않고, 오직 물리적인 압착만으로 얻어지기 때문이죠. 덕분에 올리브가 본래 지닌 페놀 화합물, 항산화 성분 같은 귀한 영양소들이 고스란히 보존됩니다(1). 이 오일에는 몸에 이로운 단일불포화지방산이 73%가량 포함되어 있고, 30가지가 넘는 페놀 화합물이 강력한 항산화 효과를 발휘해요(6,11). 2024년 […]

올리브유 종류별 특징은 무엇일까요?  드시모네몰 엑스트라 버진 올리브유 종류 엑스트라 버진 올리브유는 한마디로 “가장 신선한 올리브 주스”라고 부를 수 있습니다. 품질을 가르는 중요한 기준 중 하나는 ‘산도’인데, 100g당 자유지방산 함량이 0.8g 이하여야 최상급으로 인정받고, 맛을 보았을 때 과일 향이 풍부하며 흠이 없어야 하지요(1). 잘 익은 올리브 과육을 따서 오직 기계적인 힘으로만 짜낸, 첫 번째 기름이

올리브유 종류를 알아볼까요 올리브유 등급별 종류, 무엇이 다를까요?   엑스트라 버진 올리브유 엑스트라 버진 올리브유는 가히 올리브유의 ‘왕’이라 불릴 만합니다. 최상급의 잘 익은 올리브 열매를 수확한 뒤, 열이나 화학 처리 없이 오직 물리적인 압착 방식으로만 짜낸 첫 번째 오일이기 때문이지요 (2). 그 덕분에 신선한 풀 향, 과일 향 등 올리브 본연의 맛과 향이 가장 풍부하게

올리브유의 종류별 효능 엑스트라 버진 올리브유 효능 엑스트라 버진 올리브유(EVOO)는 올리브유 중에서도 으뜸으로 꼽힙니다. 화학적 처리나 고온을 가하지 않고, 오직 물리적인 압착만으로 얻어지기 때문이죠. 덕분에 올리브가 본래 지닌 페놀 화합물, 항산화 성분 같은 귀한 영양소들이 고스란히 보존됩니다(1). 이 오일에는 몸에 이로운 단일불포화지방산이 73%가량 포함되어 있고, 30가지가 넘는 페놀 화합물이 강력한 항산화 효과를 발휘해요(6,11). 2024년 발표된